בצקניות למרק

(כרעמזלאך)

כדי לעבות מעט את המרקים נהגה אמנו להוסיף להן בצקניות שהן פשוטות להכנה והמצרכים שמהן הן עשויות מצויים בכל מטבח. כדי שתהיה לנו אספקת ביצים קבועה גידלה אמנו בשנים הראשונות שגרנו בשיכון קרית משה תרנגולות מתחת למרפסת המטבח. אבל הלול לא החזיק מעמד זמן רב. תנים ששוטטו בלילה באזור הגיעו אל הלול ופרצו אותו. גם אחרי שהתנים טרפו את התרנגולות והותירו רק נוצות, אמרה אמנו הרחמניה: "אוי, חבל, אבל אין דבר, גם התנים המסכנים רעבים!"

טורפים ביצה אחת.
מוסיפים 2-3 כפות קמח, כף אחר כף תוך ערבוב עם הביצה.
מוסיפים 1/2 כפית מלח.
נוצרת בלילה חלקה, לא נוזלית מדי.
משאירים את הבלילה במקרר למשך שעה.
מוזגים את הבלילה בכפית למרק הרותח.
מחכים 3 שניות כדי שהבצקניות הנוצרות תצופנה על פני המרק.
בוחשים ומבשלים עוד 2 דקות.