כרובית מבושלת ומטוגנת

הידיים של אמי היו הידיים המופלאות בעולם. הכול ידעו לעשות: לבשל, לנקות, לכבס, אבל בעיקר להעביר את חום נשמתה ואהבתה אלינו. במגע יד ריפאה ברכים פצועות, ליטפה ראשים כפופים. היה להן ריח מיוחד במינו. ריח של סבון כביסה, ריח של אוכל שזה עתה סיימה להכינו, ריח של בטחון ואהבה.בימי ששי…

להמשיך לקרוא

לביבות כרובית

לכרובית תכונה מופלאה, היא טעימה ללא בישול: כשסתם רעבים ובסלט, וכפלים טעימה בבישול: באידוי קצר, בטיגון ואפיה עם ציפוי ביצה ופרורי לחם, ובבישול עם רסק עגבניות. מתכון הלביבות זכור לי מימי הצנע יחד עם קציצות עשויות מעלי חלמית (ח'וביזה) שאספו בשדות כמו זו בתמונה להלן. לפרי קראנו "אוכל ציפורים" ועד…

להמשיך לקרוא