כופתאות למרק

(קניידלעך)

אין מרק צח לשבת ללא כופתאות. למרק הצח המוגש ביום חול, אפשר להוסיף אטריות (לוקשלאך). בפסח מהדרים ומגישים את המרק עם כופתאות עננים.

מרתיחים 2 כוסות מים.
ממיסים במים כפית מלח.
ממיסים במים המלוחים כפית אבקת מרק עוף.
ממיסים 50 גרם מרגרינה או 12 כפות שמן במים.
מערבבים היטב 2 כוסות קמח מצה במים.
שמים בפריזר לחצי שעה עד שקמח המצה יספוג את הטעמים ויתקרר.
טורפים 2 ביצים.
מערבבים את הביצים עם תערובת המים.
מרתיחים בסיר נפרד 4 כוסות מים.
מוסיפים למים הרותחים כפית מלח וכפית אבקת מרק עוף.
מרטיבים את הידיים במים קרים ומכינים מהתערובת כדורים בקוטר של כ- 5 ס"מ.
מחליקים את הכדורים לסיר כשהמים מבעבעים תוך רתיחה.
אם הרתיחה מפסיקה, מחכים עד שתתחדש ואז מוסיפים להחליק כדורים למים.
מבשלים 25 דקות בסיר מכוסה (אפשר לעטוף את המכסה במגבת כדי לקבל כופתאות רכות במיוחד).