סלט דג מלוח

(הערינג סאַלאַט)

יום אחד שמעה אמנו צעקות מכיוון מרפסות השכנים. הגברת נִגאל, היא השכנה מהקומה הראשונה צעקה על הגברת גבאי שהיא השכנה מהקומה השנייה וזו השיבה לה בצעקות וגערות. וכך התחיל המעשה. גברת נִגאל תלתה כביסה. השמש החמה ייבשה את כביסתה וגברת נִגאל יצאה לאסוף את הכביסה. לחרדתה גלתה שהגברת גבאי תלתה בינתיים סדינים ארוכים ורטובים שטפטפו מים על כביסתה היבשה. מאחר וזו לא היתה הפעם הראשונה כעסה גברת נִגאל לקחה מטאטא ארוך טבול במשחת נעלים שחורה ומרחה את המשחה על סדיניה של גברת גבאי. זו יצאה למרפסת וגלתה את כביסתה המלוכלכת והצעקות והחרפות התחילו.

אמנו חיה ששמעה במה המדובר, הגיפה מיד את התריסים וסגרה את החלונות. כששאלנו אותה מדוע אינה יוצאת לצפות במחזה כמו כל השכנים האחרים אמרה: "כשאוכלים דג מלוח הפה מסריח לכן עדיף לשבת בבית עד שהריח יפוג, וכשהשכנות רבות כדאי להתרחק ולא להירטב מטיפות המריבה".

יש להכין סלט זה כשלוש שעות לפני ההגשה.
משרים 2 דגים מלוחים במים למשך הלילה.
למחרת מסננים את הדגים, מוציאים מהם את האִדְרוֹת (עצמות), וחותכים לרצועות דקות.
מקצצים בצל לחתיכות קטנות.
מבשלים 2 תפוחי אדמה בקליפה.
מסירים את הקליפה תחת זרם מים קרים וחותכים לרבועים קטנים.
מבשלים 1 סלק בינוני בקליפה.
מקלפים את הסלק וחותכים לרבועים קטנים.
חותכים מלפפון חמוץ אחד לרבועים קטנים.
חותכים תפוח עץ אחד מזן אדמוני מבלי לקלפו.

חומרי טעם:
טורפים מעט מלח עם רבע כפית מיונית.
מוסיפים כפית סוכר.
מוסיפים כף חומץ.
מוסיפים 1/8 כפית פלפל שחור גרוס.
שופכים את חומרי הטעם על הדגים עם הירקות שהכנו.