הכרוב הוא לכאורה ירק פשוט, אבל את הכרוב ניתן לאכול בצורות רבות ושונות: אפשר לבשלו, לאדות אותו, לעטוף בתוכו בשר ואורז. לכבוש אותו ואף לסחוט ולשתות את המיץ מהעלים שלו. אמנו הוסיפה אותו לסלט בגלל טעמו ומשום שהוא מוסיף נפח לסלט שצריך להתחלק לשבעה נפשות: אבינו, אמנו וחמשת הילדים.
חותכים 100 גרם כרוב לבן לאטריות דקות.
חותכים 50 גרם כרוב אדום לאטריות דקות.
חותכים 3 גבעולי פטרוזיליה לחתיכות קטנות.
חותכים 1 בצל ירוק לחתיכות קטנות.
רוטב לסלט:
מערבבים 3 כפות שמן וכף מיץ לימון.
מוסיפים 1/2 כפית מלח לרוטב.
יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים.