סלט סלק

כאשר ידיה של אמנו היו אדומות-סגולות ידענו שבצהרים נאכל סלט סלק או נשתה לפתן סלק הידוע יותר בשם בורשט והוא אינו "מרק הבורשט" המבושל עם בשר, אלא משקה קר, טעים ומרענן.

מבשלים 100 גרם סלק בקליפתו עד שהוא מתרכך.
מסננים את המים שבהם בושל הסלק.
מקלפים את הסלק.
מרסקים את הסלק.
רוטב:
מערבבים בקערה קטנה כפית שמן וכף מיץ לימון.
מוסיפים תוך ערבוב 1/2 כפית סוכר.
מוסיפים תוך ערבוב 1/2 כפית מלח.
יוצקים את הרוטב על הסלק ומערבבים.