סלט תפוחי אדמה

(קאַרטאָפל סאַלאַט)

סלט תפוחי אדמה קלאסי מכיל גזר ואפונה קפואה, ולעתים מוסיפים לו גם ביצה קשה קצוצה ואפילו בשר עוף מבושל. יש המקשטים את הסלט בגמבה. יש גם כאלו המוסיפים חרדל לרוטב. אולם המתכון המופיע להלן מכיל עגבניה ובצל ירוק שאינם אופייניים למתכון הקלאסי.

מבשלים 500 גרם תפוחי אדמה בקליפתם עד שיתרככו.
מסננים את המים.
מקלפים את תפוחי האדמה מתחת לזרם מים קרים.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
מוציאים את המיץ מעגבניה קשה אחת ומקצצים לחתיכות.
חותכים 30 גרם מלפפונים חמוצים לקוביות קטנות.
חותכים 1 בצל ירוק לטבעות קטנות.
מקצצים 3 גבעולי פטרוזיליה לחתיכות קטנות.
רוטב לסלט:
מערבבים היטב כפית שמן וכף מיץ לימון.
מוסיפים לתערובת כפית מיונית, תוך ערבוב נמרץ.
מערבבים פנימה 1/2 כפית מלח.
יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה ומערבבים.