פירושקעס
שמואל ירדן, אחי אבינו דב, כתב בספרו: "ספורה של מוטֶלֶה" על הארנקיות שהיו סבתנו לאה ודודתנו הבכירה תמה-פרומע אופות בפולין: "זוהי עוגה מוטלאית טפוסית, שאין כדוגמתה במקומות רבים אחרים, בתחילת בייתה היא דיסקית בצק רגילה כמו לחמיטות. אחר כך שוטחים על חציה אוכמניות מצומקות ועליהן זורים קמצוץ אבקת סוכר. מקפלים את מחציתה הפנויה ומכסים בה את המלית, ובצביטות סוגרים את הבצק, עד שהוא מקבל צורת ארנק… גם אמנו הייתה מכינה עוגיות כאלו, אם גם במלית קצת שונה.
בשטוטי בחנויות למכשירי בישול ואפייה נתקלתי במכשיר קטן העוזר לקפל את עיגולי הבצק ונותן להם סיומת יפה.
(אינני בטוחה אם עושים את הבצק כמו כיסונים למרק, צריך לבדוק!)