מחממים את התנור ל C◦170.
מקציפים 6 חלבונים ומוסיפים בהדרגה 11/2 כוסות סוכר.
מוסיפים 1/4 כפית מלח עד לקבלת קצף קשה.
טורפים 6 חלמונים בקערה נפרדת.
מוסיפים לחלמונים 1/2 כוס שמן.
מוסיפים לחלמונים 2 חבילות סוכר ווניל
.
מערבבים את החלמונים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את תערובת החלמונים לקצף הביצים ומערבבים
בתנועות קיפול עדינות.
מערבבים 1 כפית אבקת אפייה ב 11/2 כוסות קמח.
מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה לקצף עם תערובת
החלמונים בהדרגה בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת
אחידה.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ ומעבירים את התערובת
לתבנית, אופים במשך 35-40 דקות.
בודקים שהעוגה יבשה בעזרת קיסם עץ.
