ירקות ממולאים

(פלפלים, קישואים, עגבניות ותפוחי אדמה)

מילוי:
משרים 1/2 כוס אורז (100 גרם) במים למשך 1/2 שעה.
שוטפים ומערבבים עם 1/2 קילו בשר טחון.
מוסיפים 1/2 כפית מלח.
מוסיפים 1/4 כפית פלפל.

מחממים במחבת 3 כפות שטוחות שמן.
מטגנים 1 בצל גדול וקצוץ דק לצבע חום בהיר.
מטגנים 3 שני שום קצוץ עם הבצל בזהירות שלא ישרפו.

מרתיחים 2 כוסות מים.
שופכים את המים לכלי וממיסים בתוכו קופסת רסק עגבניות (100 גרם) במים הרותחים.
מערבבים כף אבקת מרק עוף או בשר במים עם רסק העגבניות.
מוסיפים 1 כפית פפריקה מתוקה.
מרתיחים ומבשלים על אש קטנה.
ירקות למילוי:
בוחרים 3 פלפלים ירוקים בהירים עם קליפה דקה, שאפשר להעמידם על הבסיס.
מסירים כיפה מכל פלפל ומנקים את הזרעים.
שומרים את הכיפות ליד כל פלפל.
רוחצים היטב 3 קישואים, חותכים את שני הקצוות.
מוציאים את התוך עם קישואן.
מסירים את הכיפות משלוש עגבניות בשלות ומרוקנים את תוכן. שומרים את הכיפות ליד כל עגבנייה.
מקלפים 3 תפוחי אדמה, רוחצים וחותכים לשניים.
מוציאים את התוך עם מחורר ירקות וכף.
מוסיפים לבצל ולשום את תוך הירקות שהוצאו.
ממלאים כל ירק עד 2/3 מנפחם בתערובת הבשר הטחון עם האורז ומכסים את הירקות עם הכיפות.
מבשלים כ 45 דקות בסיר הלחץ.