לפני עידן המקררים היו שומרים את המצרכים והבישולים בארון אוויר במטבח. הדופן האחורית של הארון הייתה מחולקת לשלבי עץ מאוזנים שבניהם נכנס זרם אוויר. לאחר טיגון הלביבות הניחה אותן אמנו בארון כדי להתקרר. אולם הארון היה נמוך ואנו נהגנו להתכבד בלביבות עוד לפני שהספיקו להתקרר. יש לציין שבדרך כלל לא נותרו מהן רבות לארוחה עצמה.
טורפים 2 ביצים.
מוסיפים 1/2 שקית קמח מצה.
מוסיפים 1/2 כפית מלח.
מוסיפים הרבה מים כדי שהעיסה תהיה דלילה.
יוצרים לביבות אליפטיות.
מטגנים בשמן עמוק עד שהלביבות תשחמנה משני הצדדים.
סופגים את השמן מהלביבות על גבי ניר סופג.
אוכלים קר או חם.