לביבות תפוחי אדמה = תַּפּוּחִיוֹת

(לאטקעס)

קולפים קילו תפוחי אדמה וגוררים אותם במגרדת גסה.
מקלפים בצל גדול וגוררים במגררה גסה.
סוחטים היטב את תפוחי האדמה והבצל המגוררים ומעבירים לקערה.
מוסיפים 3 כפות קמח.
מוסיפים שתי ביצים טרופות.
מוסיפים כפית מלח.
מוסיפים 1/4 כפית פלפל.
מוסיפים 1/2 כפית אבקת אפיה.
מערבבים היטב.
מחממים מחבת גדולה עם 3 כפות שמן.
השמן צריך להיות חם, אך לא לוהט. אם מתחיל ל"עשן", מסירים מהאש וממתינים מעט לצינון השמן.
מניחים כף אחר כף מהתערובת במחבת ומשטחים מעט כל לביבה.
כשהלביבות משחימות הופכים אותן.
מוציאים, מניחים על נייר סופג ושומרים בין שתי צלחות או בתנור חם.