עוגת קקאו

עוגת הקקאו מופיעה בספר המרשמים של אמי בכמה מופעים. כעוגת קקאו, כעוגה שחורה, כעוגת שוקולד.
ניסיתי לאפות אותה במתכון המקורי והיא יצאה יבשה וחסר בה קקאו. המתכון להלן הוא עם שינויים שלבה גיסתי, לילך בתי ואני החלטנו עליו.

מרתיחים 1 כוס שמן.
מוסיפים אחד ורבע כוסות סוכר.
ממיסים חצי כוס קקאו ברבע כוס מיץ תפוזים או ברבע כוס
חלב.
מפרישים חצי כוס מהתערובת לצורך ציפוי העוגה.
בקערה נפרדת מערבבים 2 כוסות קמח עם חבילה וחצי אבקת
אפייה.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה לשאר התערובת.
מוסיפים כפית רום.
מקציפים בנפרד חלבונים.
מוסיפים לקצף רבע כפית מלח תוך ההקצפה.
מקפלים את חלבונים המוקצפים לתערובת.
אופים 50 דקות בחום בינוני ( º180).
בסיום האפייה שופכים את הציפוי שהפרשנו על העוגה מיד
אחרי ההוצאה מהתנור כדי שהנוזלים יספגו בה.

האם לא מוסיפים חלמונים?
לבדוק שוב בספר המתכונים של אמי