כשאמנו ואני הלכנו יחד לשוק מחנה יהודה, בקרנו גם אצל "הדיג". כך נקרא מוכר הדגים שחנותו שכנה ברחוב התפוח שהוא למעשה סמטה קטנה ובה כמה חנויות. המוכר שהיה איש דתי בעל פאות וזקן וכיפה על ראשו, היה משוחח עם אמנו ביידיש ומבקש מעוזרו הערבי לשלות את הקרפיונים היפים ביותר עבור אמנו. תמיד בקשה שני דגים במשקל של קילו ורבע כל אחד כדי להכין את הגעפילטע פיש המפורסם שלה, שיהיו 7-8 קציצות מכל דג ועוד שני ראשים ממולאים עבור אבינו. אחד ליום ששי ואחד ליום שבת. רק אז התפנתה לקנות דגים אחרים "פשוטים" יותר לאכילה במשך השבוע. למשל "פילה" מדג הבקלה. בשנים מאוחרות יותר קנתה "פילה" מדג משובח יותר: 'נסיכת הנילוס' שהגיע לארץ קפוא וארוז בצורת פילטים, כלומר רק הבשר ללא העצמות.
משרים דג נסיכת הנילוס במים + לימון שלם + מלח גס.
שומרים למשך 6-7 שעות במקרר.
שוטפים היטב את הדג.
מחממים 3 כפות שמן בסיר.
מוסיפים 4-5 עגבניות בשלות ו 2-3 פלפלים אדומים (גמבות).
מאדים במשך 15 דקות.
מוסיפים את הדג + 4 שני שום פרוסות.
מוסיפים 1 פלפל חריף.
מוסיפים קופסת רסק עגבניות (100 גרם).
מוסיפים מלח שולחן דק לפי הצורך.
מוסיפים כף פפריקה מתוקה.
מבשלים 1/2 שעה.