סלט צנון

(רעטעך סאַלאַד)

הצנון כמו הכרוב הוא לכאורה ירק פשוט, אבל סלט הצנון שהצטנן כהלכה במקרר מוסיף טעם חריף ומפולפל הממלא את הפה כשטוחנים אותו בין השיניים. אמנו נהגה לשפשף את קליפת הצנון ולא לקלפה לגמרי, שכן הטעם החריף של הצנון נעלם אם מקלפים את הקליפה האדומה.

כמות למנה אחת.
מקלפים צנון גדול וצעיר ומגרדים בפומפיה.
מוסיפים 2 כפיות שמן.
בוזקים 1/2 כפית מלח.
מצננים במקרר למשך שעה.