צלי גרונות הודו ותפוחי אדמה

(געבראטן גארגל)

מאחר וגרונות הודו לא היו יקרים, היה מרק גרונות וצלי מגרונות עולה על שולחננו לעתים די מזומנות. אחרי אכילת המרק או תפוחי האדמה היינו שוקעים בכרסום הגרונות עד שלא הותרנו כמעט בשר על העצמות. את השיירים הייתה אמנו הטובה שומרת לחתולים שלה. היא הייתה יוצאת למרפסת המטבח, קוראת להם בשמותיהם: "גרב, גזר, גזם, סנאי, אוכמן (אוּכָּמָא בארמית הוא שחור)" או כל שם שעלה בדעתו של אחינו משה לתת להם, והחתולים היו מגיעים ביללת שמחה וטורפים את שיירי הארוחה. כל אחר הצהרים היו החתולים עסוקים בכרסום העצמות ובנהמות אזהרה אלו כלפי אלו, שלא יעיז שום חתול לעלות על דעתו לקחת מאחד מהם את חלקו.

4 גרונות הודו נקיים משומן, פרוסים כל אחד לחתיכות של כ 5 ס"מ.
מחממים 2 כפות שמן בסיר.
מטגנים 3 בצלים יבשים קצוצים עד להזהבה.
מוסיפים 10 שיני שום קצוצות בזהירות שלא יישרף.
מוסיפים 3 גזרים חתוכים.
מוסיפים את הגרונות.
מוסיפים 2-11/2 כוסות מים רותחים ומרתיחים שוב.
מוסיפים 3 עלי דפנה.
מוסיפים כמה גרגירי פלפל אנגלי.
מוסיפים כף שטוחה מלח.
מוסיפים 1/2 כף פלפל.
מוסיפים כף פפריקה מתוקה.
מבשלים שעה.
מוסיפים 3-5 תפוחי אדמה, תלוי בגודל ובמספר האוכלים. מוסיפים לבשל עוד כשעה וחצי.
מתקנים תיבול .
מוסיפים 1 חב' פטרוזיליה או כוסברה.
מבשלים עוד 10-15 דקות.