(געבראטן פויגל)
בני בעלי כל כך התלהב ממנה זו שלא נתקררה דעתו עד שאמנו למדה אותו להכינה. עד היום זה אחד המתכונים שהוא מכין כאשר אני מביאה עוף שלם או כרעי עוף הביתה.
ציפוי:
מחממים 3 כפות שמן לטיגון.
מזהיבים בשמן 2 בצלים חתוכים לחתיכות קטנות.
מוסיפים 6 שיניי שום חתוכות לפרוסות דקות ומזהיבים בזהירות
שלא תישרפנה.
מוסיפים לבצלים ולשומים המטוגנים בקערה כף פפריקה
מתוקה.
מוסיפים כפית מלח.
מוסיפים 1/4 כפית פלפל שחור.
טובלים 1 קילו ירכיים ושוקיים, או עוף שלם מחולק לחלקים בקערה עם חומרי הציפוי עד שיצופו מכול הצדדים.
בישול:
מסדרים את העופות בסיר לחץ.
טובלים בציפוי שנותר 8 תפוחי אדמה פרוסים לעובי של 1.5 ס"מ.
מסדרים את תפוחי האדמה על העופות.
מבשלים על אש בינונית למשך 1.5 שעה.
ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים.
אין צורך להוסיף נוזלים כיון שהם מופרשים מהעוף במשך הבישול.