לכרובית תכונה מופלאה, היא טעימה ללא בישול: כשסתם רעבים ובסלט, וכפלים טעימה בבישול: באידוי קצר, בטיגון ואפיה עם ציפוי ביצה ופרורי לחם, ובבישול עם רסק עגבניות. מתכון הלביבות זכור לי מימי הצנע יחד עם קציצות עשויות מעלי חלמית (ח'וביזה) שאספו בשדות כמו זו בתמונה להלן. לפרי קראנו "אוכל ציפורים" ועד היום כשאנו הולכים בשדות אנו אוכלים אותו בתענוג רב.
מפרקים ראש כרובית בינוני לפרחים הקטנים ביותר.
מאדים את הכרובית במשך 1/4 שעה בסיר כפול שבחלקו התחתון כוס מים רותחים.
מקררים את הכרובית.
מועכים את הכרובית למחית.
מערבבים 2 ביצים בצלחת נפרדת.
מוסיפים 2 כפות פירורי לחם.
מוסיפים כפית מלח.
מוסיפים 1/4 כפית פלפל.
מוסיפים כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק.
מוסיפים את כל התוספות למחית הכרובית.
מחממים 1/2 כוס שמן במחבת.
יוצקים את תערובת הכרובית בכף גדולה למחבת.
מטגנים עד שהלביבות מזהיבות.
