עוגה פריכה

על אוסף של דפים פזורים מצאה רחל ירדן אשת יעקב אחינו מתכון של עוגה פריכה שאמנו נתנה לה לפני שנים רבות.

מערבבים חבילה מרגרינה רכה עם כוס סוכר (200 גרם).
מוסיפים 2 ביצים בגודל בינוני (כ 50 גרם כל אחת), אחת אחר השנייה.
בקערה נפרדת מערבבים חבילת אבקת אפייה ו 31/2 כוסות קמח (490 גרם).
מוסיפים 2 כפות גדושות הקקאו לקמח ולאבקת האפייה.
מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה והקקאו לתערובת השומנית.
מוסיפים שתי כפות יין מתוק לקידוש.
מערבבים בנפרד 50 גרם קוקוס וכוס ריבה עם או בלי פירות.
מוסיפים 1/2 כפית קינמון טחון לתערובת הקוקוס והריבה.
מחלקים את הבצק ל 3 חלקים.
משטחים שני חלקים על בסיס תבנית אפייה משומנת מספר 28, עד לגובה של קצת יותר מ 1 ס"מ.
מורחים את תערובת הקינמון והריבה על הבצק.
מהשליש הנותר מכינים גלילים דקים ומניחים על תערובת הקינמון והריבה בצורת שתי וערב.
אופים כ 40 דקות בתנור בחום של Cº180.
פורסים רק לאחר שהעוגה התקררה.