עוגת מצות

מצאתי שני מתכונים של עוגת מצות. האחד בין המתכונים של אמי, והשני שמצאה רחל ירדן, אשתו הנאמנה של יעקב אחינו בין כמה דפים מהוהים עם מתכונים של אמנו חיה-רחל. המתכון השני נקרא: "עוגת מצות בקרם" והוא שונה מעט מהמתכון המקורי שמצאתי בפנקסה של אמנו.

טובלים 8 מצות ב 1/2 כוס יין מתוק לקידוש מהול ב 1/2 כוס
מים (אפשר בלי מים).
מוציאים מיד כי המצות צריכות להישאר קשות ולא סמרטוטיות.
מערבבים חבילת מרגרינה רכה עם 100 גרם אבקת סוכר.
מוסיפים תוך ערבוב כפית תמצית וניל.
מוסיפים תוך ערבוב כף אבקת קקאו.
מוסיפים תוך ערבוב חלמון אחד.
מורחים את התערובת על המצות הטבולות.
שומרים במקרר.