עוגת מיץ תפוזים

מחממים תנור ל C◦180.
מקציפים 4 חלבונים גדולים.
מוסיפים לקצף 1/2 כוס סוכר ומערבבים בזהירות.
בקערה נפרדת מערבבים 4 חלמונים גדולים.
מוסיפים 1 כוס סוכר עד שהסוכר נמס.
מוסיפים לחלמונים 1/2 כוס שמן.
מוסיפים כוס מיץ תפוזים מסונן טיפות, טיפות.
מוסיפים קליפת לימון מגורדת בפומפייה דקה.
מערבבים כפית אבקת אפייה עם 1 חבילת קמח אסם (350 גרם).
מוסיפים את הקמח לחלבונים מעט, מעט בכל פעם.
מקפלים את הקצף שהוכן קודם לכן בעדינות לתוך תערובת
אופים בסיר פלא משומן במשך 35 דקות בחום בינוני (C ◦180).
בודקים עם גפרור או שיפוד אם העוגה יבשה.
הופכים על צלחת שטוחה כאשר הסיר התקרר.
אפשר לפזר אבקת סוכר על העוגה.