מקציפים 4 חלבוני ביצים.
מוסיפים חצי כוס סוכר תוך הקצפה.
מוסיפים חצי כפית מלח תוך הקצפה כדי להקשות את הקצף.
בקערה נפרדת טורפים 4 חלמוני ביצים.
מוסיפים חצי כוס קמח מצה.
מוסיפים קליפה מגוררת בפומפייה דקה מחצי לימון.
מוסיפים את מיץ מחצי לימון.
מקפלים את תערובת החלמונים לתוך הקצף.
שמים תערובת החלבונים והחלמונים בתבנית מרופדת בניר
פרגמנט משומן.
אופים בטמפרטורה של C ◦180 במשך 10 דקות.
מורידים ושמים על ניר פרגמנט חדש.
מגלגלים כמו נקניק.
מקררים במקרר במשך שעתיים.
פותחים ומישרים את הבצק.
מורחים ריבה דלילה.
שומרים בקירור.