קלצפת צמחית: מוצר זה אי שם בשנות ה 70 והיה למעשה קצפת מוכנה במיכל התזה בדומה לקצף גילוח. כדי להוציא את הקצפת החזקנו את המיכל הפוך ולחצנו קלות על צינור פלסטי קצר שבלט מהמיכל ובקצהו נקב כוכבי. ריצפנו את העוגה בצינורות קצף מפוספסים שנבעו מהמיכל. אין ספק שזו אחת העוגות…
מחממים תנור ל C ◦180.מערבבים במערבל את המצרכים הבאים לתערובת פירורית, כלומר לא מעבדים יותר מדי:3/4 חבילת מרגרינה (150 גרם) חתוכה לקוביות.1/4 כוס סוכר (50 גרם).11/2 כוסות קמח (210 גרם).1/2 חבילת אבקת אפייה.קליפת לימון מגוררת דק.מוסיפים שני חלמונים ומערבבים בלחיצות קצרות רק עד שייווצר בצק.משאירים בצד חתיכת בצק בגודל אגרוף.מרפדים…
פעם לא היו גבינות ממינים ומסוגים כל כך רבים כמו היום. משום כך היו האמהות משתמשות בגבינה שקראו לה פשוט 'גבינה מלוחה'. ואם המליחות לא הספיקה, היו זורים עליה מעט מלח ומערבבים. מתכון לאדם אחד.חותכים כיפת עגבניה אחת כמעט עד הסוף.מוציאים את פנים העגבניה עם כף עד שיישאר רק החלק…
(ווייסע קעז) כשאמנו הכינה את הגבינה הלבנה, היא אסרה עלינו לגשת לכיור המטבח כדי שלא נקלקל את הגבינה ההולכת ונוצרת בשקית שתלתה על הכיור. טיפות המים שנשרו ממנה העלו ריח חזק של לֶבֶּן ונקוו בשלולית קטנה בתחתית הכיור. בבוקר היתה אמנו הרחמנית טובלת פרוסת חלה או לחם ישן בשלולית טיפות…
