פעם, כאשר היו לאמנו פרימוס ופתיליות הייתה מרתיחה את הדרוש הרתחה על הפרימוס, ואחר מבשלת על פתיליה. לצלי הכרוב לא הייתה דרושה הרתחה אבל היה דרוש טיגון הבצל במחבת השחורה על האש החזקה של הפרימוס. אחר, הייתה מעמידה סיר עם בצל מטוגן, כרוב ותבלינים על גבי פתיליה בעלת להבה אחת…
(פּראַקעס) מילוי:מחממים 2 כפות שמן.מטגנים 1 בצל בינוני קצוץ דק לצבע חום בהיר.מטגנים 1 שן שום קצוץ עם הבצל ונזהרים לא לחרוך את השום.מסירים את הגבעולים מרבע צרור פטרוזיליה ומטגנים.מוסיפים למחבת 1/2 קילו בשר טחון ומטגנים.מוסיפים 1/2 כפית מלח.מוסיפים 1/4 כפית פלפל. הכנת עלי הכרוב:רוחצים היטב כרוב לבן שלם, מורידים…
הכרוב הוא לכאורה ירק פשוט, אבל את הכרוב ניתן לאכול בצורות רבות ושונות: אפשר לבשלו, לאדות אותו, לעטוף בתוכו בשר ואורז. לכבוש אותו ואף לסחוט ולשתות את המיץ מהעלים שלו. אמנו הוסיפה אותו לסלט בגלל טעמו ומשום שהוא מוסיף נפח לסלט שצריך להתחלק לשבעה נפשות: אבינו, אמנו וחמשת הילדים. חותכים…
