לפני עידן המקררים היו שומרים את המצרכים והבישולים בארון אוויר במטבח. הדופן האחורית של הארון הייתה מחולקת לשלבי עץ מאוזנים שבניהם נכנס זרם אוויר. לאחר טיגון הלביבות הניחה אותן אמנו בארון כדי להתקרר. אולם הארון היה נמוך ואנו נהגנו להתכבד בלביבות עוד לפני שהספיקו להתקרר. יש לציין שבדרך כלל לא…
יש כאלו שלא אוכלים כופתאות בפסח בשל המנהג: "בפסח לא אוכלים שרויה = גיבראָכט" כלומר לא אוכלים מצה שבאה במגע עם כל משקה שהוא, שמא החמיצה. וחבל, הכופתאות הללו הן חלק מגן העדן המזומן לאדם עוד בעולם הזה, שכן כדברי אבינו: "כאשר נוגסים בהן, מרגישים בעננים." הכמות מספיקה ל 10-12…
(קניידלעך) אין מרק צח לשבת ללא כופתאות. למרק הצח המוגש ביום חול, אפשר להוסיף אטריות (לוקשלאך). בפסח מהדרים ומגישים את המרק עם כופתאות עננים. מרתיחים 2 כוסות מים.ממיסים במים כפית מלח.ממיסים במים המלוחים כפית אבקת מרק עוף.ממיסים 50 גרם מרגרינה או 12 כפות שמן במים.מערבבים היטב 2 כוסות קמח מצה…
