סלט גמבה

(ראטה פעפער סאַלאַט)

אמנו למדה להכין סלט גמבה מזהבה מלכיאל בת אחיה אברהם אורנשטיין. זהבה היא אישה מלומדת ורבת פעלים. כשנמצאים בחברתה תמיד לומדים דבר מה. אין מדברים רכילות עם זהבה, אלא דברים מעמיקים וברומו של עולם. כשהיא נושאת את דבריה בקול רם וצלול באספות המשפחה, תמיד דברי טעם על שפתיה.

חותכים 2-3 בצלים לחתיכות קטנות.
חותכים 4 פלפלים אדומים לרצועות.
חותכים 1 פלפל ירוק לרצועות.
חותכים 3 עגבניות קטנות חתוכות לרבעים.
מאדים את כל הירקות על אש קטנה במשך 15 דקות.
מוסיפים 100 גרם זיתים מגולענים.
מוסיפים קופסת רסק עגבניות.
מוסיפים 2-3 עלי דפנה.
בודקים אם צריך להוסיף מלח כי יש קצת מלח בזיתים.
מוסיפים 1/4 כפית פפריקה חריפה או פלפל שחור.
בסוף האידוי מוציאים את עלי הדפנה.