עוגיות חבליות

(גְרוּבְּיֶל)

שלמה בר חיים סיפר שהגרוביל הן עוגיות שטוחות, טעימות מאוד, שהיו אופים בטפסין = תבנית נחושת עגולה, קצת עמוקה ואופים בתנור השכונתי. האופה היה מוציא אותן מהתנור בזמן, אחרי שהזהיבו, וחותך אותן לקוביות. היו עושים אותן בהושענה רבה (היום השביעי של חג הסוכות) לקראת שמחת תורה.
שרה וייס, בת דודתי, ספרה שהגרוביל היא עוגה נימוחה בפה שחותכים למעוינים או מרובעים. אופים אותה בתבנית שטוח של 30X20 או 30X25 ס"מ ואופים שעה או שעה ורבע בחום בינוני. בתחילה בחום של C ^O150 וכשהבצק קצת תופח מעלים את החום
ל C ^O170.
אבינו, דב ירדן, קרא להן חבליות מלשון: "הן כל כך טובות שחבל לאכול אותן".

מחממים תנור ל C○180.
מערבבים 3 וחצי כוסות קמח תופח עם 3/4 כוס סוכר.
מוסיפים 20 גרם בוטנים טחונים.
מוסיפים 100 גרם מרגרינה.
מוסיפים 1/4 כוס שמן.
מוסיפים 1/4 כוס מים.
מוסיפים 30 גרם שומשום.
מוסיפים 1 כפית קינמון.
משטחים במהודק בתבנית בגודל 20X30 ס"מ.
אופים 1/4 שעה בחום C○150 (או עד שהבצק תופח).
מעלים את החום ל C○170 ואופים עוד 3/4 שעה.
חותכים מיד למעוינים לפני שהעוגיות מתקררות ומתקשות.