עוגיות שוקולד

מקציפים חבילת מרגרינה (200 גרם), כוס סוכר וכפית ווניל
לעיסה בהירה ותפוחה.
ממיסים 100 גרם שוקולד מריר על אש קטנה בזהירות, שלא יישרף.
(אפשר גם 4 כפות שטוחות קקאו במקום השוקולד ואז לא ממיסים
אלא מוסיפים לעיסה).
מוסיפים את השוקולד לעיסה.
מוסיפים 2 ביצים תוך ערבוב אחת אחר השנייה.
מוסיפים 100 גרם אגוזים שבורים לחתיכות.
מוסיפים כוס קמח*.
מעבדים לכדור בצק אחיד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ומצננים כשעה במקרר.
מחממים את התנור ל C ◦175.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ על משטח מקומח.
קורצים מהבצק עוגיות בעזרת חותכן עוגיות בצורת לב.
מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-12
דקות.
מעבירים את העוגיות לרשת, ומצננים היטב.
ציפוי:
מקציפים קלות 1 חלבון ביצה במטרפה ידנית, מברישים את העוגיות
במעט חלבון מוקצף.
מפזרים 1/4 כוס סוכר על החלבון המוקצף.