מערבלים 100 גרם סוכר עם 200 גרם מרגרינה רכה.
מוסיפים 3 חלמונים אחד אחר השני.
בקערה נפרדת מערבבים 300 גרם קמח עם שקית סוכר ווניל ומערבבים.
מוסיפים 1/4 כפית מלח ומערבבים.
מוסיפים את תערובת הקמח בבת אחת לתערובת המרגרינה.
דוקרים את הבצק עם מזלג כדי שלא יתנפח.
אופים את הבצק במשך 20 דקות עד לצבע צהוב בהיר בחום של
C◦180.
מוציאים את הבצק מן התנור לפני שהוא מוכן!
מצננים את הבצק.
מורחים עליו 3 כפות ריבה.
מילוי לעוגה:
מקציפים 3 חלבונים.
מוסיפים לחלבונים תוך הקצפה 1/2 כוס סוכר.
מוסיפים חצי כפית מלח כדי להקשות את הקצף.
מוסיפים קליפת לימון מגוררת דק ומערבלים בזהירות.
מוסיפים 150 גרם כוס קוקוס ומערבלים מעט.
שופכים את המילוי על הריבה.
אופים את הבצק במשך 25-30 דקות בטמפרטורה של ◦180.
