עוגת שיש

איזו עקרת בית לא ידעה להכין עוגת שיש? זו עוגה שעמדה במזווה בהיכון לקראת אורחים בלתי צפויים. זו העוגה שדרכה למדתי מהו סליל, שכן אבינו נהג ללמדנו בכול הזדמנות על פלאי העולם ובייחוד על פלאי המתמטיקה. ומהי הזדמנות יותר טובה מאכילת עוגת שיש מעשה ידיה של אמנו ונאום קטן מפי אבינו על קו שמתחיל בנקודה בצבע חום ומסתלסל סביב עצמו עד שהוא גולש מעשה שבלול משולי עוגת השיש? אלא מה, לעתים הסלסול אינו מצליח והחום מתרכז באזור אחד והלבן במקום אחר אבל העוגה תמיד טעימה.

מערבבים היטב בקערה גדולה 150 גרם מרגרינה רכה*.
מוסיפים כוס סוכר עד שנוצרת תערובת בהירה.
אפשר בשלב זה להחליף את וו הלישה דמוי הגיטרה בוו
הקצפה. מוסיפים ביצה אחת ומערבבים עד שהביצה נבלעת
בתערובת. זאת כדי שתיוצר אמולסיה ולא פרורי מרגרינה צפים.
רק אז מוסיפים עוד ביצה.
בקערה אחרת מערבבים 21/2 כוסות קמח 350 גרם) עם חבילת
אבקת אפייה.
מוסיפים 1/2 כפית סודה לשתיה.
מוסיפים 1/2 כפית מלח.
מערבבים כפית ווניל בכוס חלב.
מוסיפים לקערה, תוך כדי ערבוב, חלב לסירוגין עם הקמח.
לא בוחשים יותר מדי!! אחרת העוגה יוצאת קשה ויבשה.
משמנים ומקמחים או מרפדים תבנית לעוגה אנגלית בניר אפייה
כולל הדפנות.
מכניסים 1/2 מהבצק לתבנית.
מוסיפים 3 כפות קקאו לחצי הבצק השני.
מוסיפים לחצי הבצק השני כפית תמצית רום.
שופכים בסיבוב את חצי הבצק השני על החצי הראשון של
הבצק.
אפשר להפוך עם סכין דמוי מרית את הבצק הלבן על הבצק
החום לאורך תבנית העוגה. לאחר מכן אפשר לערבב את החלק
העליון בעגולים.
אופים כשעה ורבע בחום של C◦180.

*מרגרינה רכה שעומדת בחורף כשעה מחוץ למקרר ועשרים דקות בקיץ. אז היה מבחן הרכות לתקוע אצבע למרגרינה והאצבע שוקעת פנימה. כמו כן לא נותרת מרגרינה בתחתית הכלי שבו עמדה. היום שמים את המרגרינה במיקרו למשך כמה שניות.