שקדי מרק

(מנדלעך)

לשקדי המרק שאמי הכינה לקראת שבת היה גורל אכזר. רק מתי מעט נותרו כדי לצוף גאים ונפוחים על גבי מרק הזהב של ערב שבת. אנו, החומסים הקטנים, מלאנו פינו מהם עוד לפני שהספיקו להתקרר, ולא עזרו כל מזימותיה של אמי הטובה, תמיד מצאנו היכן החביאה אותם.

טורפים 3 ביצים.
מוסיפים 1-2 כפות שמן ומערבבים.
מוסיפים 1/2 כפית מלח דק.
בודקים את הטעם ומוסיפים מלח לפי הצורך.
מוסיפים 3 כוסות קמח.
מרדדים לעלה דק מאוד, כמעט שקוף.
חותכים לריבועים של כ 2 ס"מ.
מטגנים בשמן עמוק עד שהשקדים זהובים ונפוחים.
מניחים על צלחת עם ניר סופג.